RECETAS DE ANTOJITOS MEXICANOS 

Sopa de tortilla 

 Ingredientes:

    Tortilla 

    Caldo de pollo

    Jitomate 

    Cebolla

    Ajo

    Chile pasilla

    1 rama de epazote                                                             

    Sal al gusto                                                   

                        

   Para acompañar:

    Aguacate en cubitos 

    Queso Panela 

     

    Preparación:

Se cortan las tortillas en rodajas y se fríen en un sartén con aceite hirviendo. Una vez fritas, se les quita el exceso de aceite con papel absorbente o se ponen a escurrir. Después, se licúa el jitomate, la cebolla y el ajo y se vierte la mezcla con un colador en una cacerola con 2 cucharadas de aceite previamente calentado. Se deja el puré unos minutos a fuego lento, hasta que pasa de rojo a color naranja. Una vez sazonado, se añade el consomé de pollo, el epazote y los chiles. Se deja hervir a temperatura baja al rededor de 15 minutos, se retira del fuego, se quita el epazote y se agregan las tortillas. Y se acompaña con cubitos de aguacate y queso panela .

Y solo queda disfrutar de esta maravillosa receta.

Ninguna de estas imágenes es de mi autoría.